狮子头的红酒，红酒搭配经典美食：狮子头
红酒搭配美食是一门艺术，不仅需要考虑口感，还要考虑食材本身的特点。而狮子头作为传统的名菜之一，经过多年的发展，已经成为了一道经典美食。那么狮子头要如何搭配红酒呢？下面我们一起来了解。
什么是狮子头？
狮子头是一道传统的江苏菜，由于其形状如同狮子头，因此被称作狮子头。通常是选用猪肉末加上少量蔬菜和调料，制成一颗颗球形的狮子头，再用开水煮透后入味，最后用汤汁勾芡，起锅装盘即可。
为什么狮子头要搭配红酒？
狮子头的味道比较油腻，鲜美可口，但过于油腻的味道容易让人感到口干舌燥，无法品尝到完整的味道。而红酒能够舒缓口腔的干燥感，帮助我们品尝到更加丰富的味道，同时红酒中的单宁能够与狮子头中的脂肪结合，进一步提升味道。因此，狮子头搭配红酒是非常不错的搭配选择。
红酒搭配狮子头的几种口感
红酒可以根据口感的不同来搭配狮子头，下面介绍几种常见的搭配口感：
1.干红搭配炖狮子头
搭配品种：梅洛、金霞
炖狮子头需要较长时间，所以适合搭配口感较为浓郁的干红，这样可以有效地平衡菜品与酒的口感，同时更好的收获味觉上的安慰。梅洛和金霞是两款非常不错的搭配品种，无论在口感还是在香气方面，都能够带来极佳的体验。
2.淡红搭配煎狮子头
搭配品种：卡本内、西拉
煎狮子头相比较而言，口感会更加轻盈，需要搭配淡红色系的酒款。红酒的单宁度不宜过高，否则会和狮子头中的脂肪结合在一起，口感会变得过于油腻。卡本内和西拉同样也是非常不错的选择。
怎样品尝狮子头搭配红酒？
在品尝的过程中，我们需要用酒杯将红酒倒进杯中，先闻后味，从口感到香气，慢慢品尝，将酒的香味和菜品的味道完美的融合在一起。但是需要注意的一点是，不宜喝过多的红酒，以免影响健康。
总结
狮子头是一道香气扑鼻的传统佳肴，搭配上恰当的红酒，会让这道美食更加完美。不同的搭配口感，可以根据个人口味和喜好来进行选择。对于红酒初学者，可以从经典的卡本内和西拉品种开始入手，逐渐挖掘更多不同的口感和风味，带来更加丰富的味蕾体验。
